Rénovation de «La Boutique» en ville de Gruyères

Tertiaire — Commerce / Services · Gruyères · Suisse

Rénovation de «La Boutique» en ville de Gruyères

Ce bâtiment protégé au coeur de la cité

comtale a subi une rénovation totale.

Ouvert en 2018 en face du restaurant

«Le Chalet», ce joyau abrite au premier

étage, sous une majestueuse poutraison,

un espace de 40 places permettant à tout

un chacun de s’essayer à la confection du

produit local par excellence dans ce qui a

pris le nom de la toute nouvelle «Fondue

Academy». Le rez-de-chaussée accueille

une boutique de souvenirs traditionnels.

Les travaux exécutés pour le maintien de

ce bâtiment ont dû respecter autant les

données du service archéologique que des

biens culturels, ainsi que la difficulté d’une

exécution dans un site touristique difficile

d’accès. A ce jour les premiers clients du

monde entier ne tarissent pas d’éloge dans

le livre d’or de la Fondue Academy

Maître d’ouvrage : CHALET DE GRUYERES SA

Maître d’oeuvre, architecte, direction des travaux :

ATELIER D’ARCHITECTURE A3 SA

Ingénieur Cvs : NEIL FORREST

Ingénieur food system : RESTOREX SA

Ingénieur civil : GEX & DORTHE INGENIEURS

Géomètre : GEOSUD SA

Durée des travaux : 12 mois

Volume SIA : 1’217 m3

Entreprises :

- Assainissement citerne : CIBUSA SA

- Démontage boiseries protégées : HAYMOZ STEPHANE

- Terrassements et piquage : MONFERINI J. SA

- Construction bois : DOUGOUD CONSTRUCTION BOIS SA

- Echafaudages : BUGNON ECHAFAUDAGES SA

- Bardage bois, façade arcade et claires-voies : GACHET SA

- Ferblanterie, couverture : MARC TERCIER

- Installations électriques : GROUPE E CONNECT SA

- Fourniture éclairage : EMALUX

- Agencement take-away, boutique et cours de fondue : L’ARTISAN

GLACIER SA

- Monte-plats : ASCENSEURS MENETREY SA

- Plâtrerie et peinture : GEORGES SAUTEUR SA

- Constructions métalliques : ADG CONSTRUCTION METALLIQUES Sàrl

- Cylindres de sûreté : CLE DE LYS SA

- Chapes : LAIK SA (voir page 250)

- Agencement intérieur : MINNIG SA (voir page 251)

- Autocollants vitrages et cuisine étage, pictogrammes : CESA

CREATION ENSEIGNES

- Projet face armoires cuisine étage + multimédia : SWISS ONE

PRODUCTION

- Aménagements de jardins : BULL-JARDIN

- Couverture terrasse : KASTI & CIE SA

- Carrelages : SASSI CARRELAGES BULLE SA

- Etanchéités : VARIOTECHNIK SA

- Obturations coupe-feu : KB IGNIFUGE SA

- Gabarits : GEOSUD SA

- Peinture int. : SAVARY SA PIERRE YVES

- Portes int. bois, menuiserie : DOUTAZ SA

- Installations de ventilation : RIEDO CLIMA SA BULLE

- CVCR : GREMION & STAREMBERG SA

- Expertise substance dangereuse : 5P2P EXPERTISES Sàrl

- Dépollution : FRIDESAM SA

- Nettoyages du bâtiment : FERREIRA NETTOYAGES SA

Intervenants

Entreprises